dimanche 16 juillet 2017

Tartelettes aux fraises, crème pâtissière avec croûte de noix

Vous cherchez un beau petit dessert frais pour l'été qui met en valeur nos belles fraises du Québec, voici ce qu'il vous faut. J'ai vraiment tout aimé de ces tartelettes, le croquant de la croûte de noix, le moelleux de la crème pâtissière et la fraîcheur des fraises, le mix parfait! Un coup de coeur pour moi cet été :)



Croûte de noix
(On peut remplacer les noix de la recette par nimporte quelle autre sorte de noix)

1 tasse de pacanes
1/2 tasse de noix de grenoble
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre
1 blanc d'oeuf
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F.

Mettre tous les ingrédients dans le récipient d'un robot culinaire et mixer jusqu'à la formation d'une pâte.

Séparer la pâte en 6 et l'aplatir au fond des moules à tartelettes pour couvrir tout le fond et les bords.

Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Comme je n'avais que 2 petits moules à tartelettes, j'ai du utiliser 2 ramequins plus gros et je n'ai eu que 5 tartelettes.
Crème pâtissière (recette de Ricardo)

1/3 tasse de sucre
1  1/2 c. à soupe de farine
1/2 c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
1 tasse de lait chaud
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la farine et la fécule. Ajouter l'oeuf et bien mélanger avec un fouet. Incorporer le lait en remuant.

Porter à ébullitions en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter 1 minute. Incorporer la vanille.

Verser dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique directement sur la surface de la crème. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet soit environ 3 heures.



Tartelettes

Les croûtes de noix (voir ci haut)
Une recette de crème pâtissière (voir ci haut)
Une douzaine de fraises lavées, équeutées et tranchées minces

Tapisser chaque tartelettes de tranches de fraises.


Répartir la crème pâtissière sur les fraises.


Garnir de plus de fraises sur le dessus pour faire joli.

Garder réfrigéré jusqu'au moment de déguster.


vendredi 7 juillet 2017

Salade de pâtes au poulet à la ranch

C'est l'été et le retour des salades. Je fais une salade repas par semaine pour varier un peu les lunchs de camp de jour et pas toujours donner des sandwichs à ma fille. En plus, chaque semaine au marché, on trouve de plus en plus de choix de légumes du Québec, c'est donc pas l'inspiration qui manque.
Pour cette salade, j'ai fait un mélange d'épices ranch qui peut très bien servir à faire des vinaigrettes ou des trempettes. Ceci à assaisonné parfaitement cette salade.
Salade

1   1/2 tasse de pâtes courtes crues
Les fleurons d'un petit brocoli coupés
1 poivron rouge coupé en dés
1 tasse de maïs frais ou dégelé
2 oignons verts hachés
1  1/2 tasse de poulet cuit en morceaux

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Durant ce temps, couper les légumes et le poulet et les mettre ensemble dans un grand bol.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer à l'eau froide pour les refroidir. Les ajouter au reste des ingrédients.

Arroser généreusement de la vinaigrette (recette qui suit) et bien mélanger.


Vinaigrette

(mélange d'épices ranch)

2/3 tasse de babeurre en poudre (trouvé au Bulk Barn)
1/4 tasse de persil séché
1  1/2 c. à soupe d'oignons séchés
1  1/2 c. à soupe de poudre d'oignon
1  1/2 c. à soupe d'ail en poudre
3 c. à thé d'aneth séché
2 c. à thé de ciboulette séchée
2 c. à thé de poivre moulu
2 c. à thé de sel

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.

Pour la vinaigrette:

Mélanger 3 c. à soupe du mélange d'épices avec 1/4 tasse de yogourt grec, 1/4 tasse de mayonnaise et 1/4 tasse de lait.

Voici ma nouvelle amie, la couleuvre qui vient parfois me faire des petits coucous dans mon bac de compost :)

dimanche 2 juillet 2017

Galettes aux fraises et au chocolat

C'est le temps des fraises, il faut en profiter! En allant vérifier mes framboisiers derrière la maison, je suis tombée par hasard sur une grosse talle de fraises des bois, elles m'ont inspiré ces belles galettes. Sinon, la recette se fait très bien avec des fraises qu'on coupe en petits morceaux.

Ingrédients: (12 grosses galettes)

1  1/2 tasse de farine tout usage
1  1/2 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de germe de blé
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de yogourt nature
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de fraises des bois (ou fraises coupées en cubes)
1/2 tasse de pépites de chocolat
Le butin! Juste assez pour cette recette :)

Préchauffer le four à 375 F et couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le germe de blé et le bicarbonate.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter le yogourt, l'oeuf et la vanille. Bien mélanger.

Intégrer la mélange de farine en mélangeant doucement.

Ajouter les fraise et le chocolat puis mélanger très doucement pour ne pas trop défaire les fraises.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie en les espaçant. Aplatir légèrement les boules avec une spatule.

Cuire au four 12 minutes.



mercredi 21 juin 2017

Salade au tofu fumé et légumes grillés avec vinaigrette asiatique

Avec la chaleur des derniers jours, on a envie de manger froid! Je voulais faire une salade avec du tofu fumé et tant qu'à griller du tofu au barbecue, pourquoi ne pas griller quelques légumes en même temps! Le mariage de tous ça ensemble avec des légumes frais et une vinaigrette asiatique était parfait.

Vinaigrette

1 gousse d'ail
Un morceau de 1 pouce de gingembre frais coupé en petits dés
1 oignon vert tranché
3 c. à soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile de sésame
2/3 tasse d'huile végétale
2 c. à soupe de graines de sésame

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf les graines de sésame au mélanger et mixer environ 30 secondes pour hacher très finement le gingembre, l'ail et l'oignon puis pour émulsionner la vinaigrette. Ajouter les graines de sésame. La beauté de la chose, il en restera pour faire d'autres salades. Conserver au réfrigérateur et brasser avant de servir.

Salade ( Je ne met pas les quantités, allez y selon vos besoins)

Tofu fumé au sriracha tranché
Asperges
Champignon portobello tranché
Laitue
oignon vert
Tomates
concombre tranché
Chou rouge tranché finement
Édamames

Badigeonner les asperges et les tranches de champignon de la vinaigrette. Griller le tofu, les asperges et les champignons à feu direct sur le barbecue environ 5-7 minutes de chaque côtés.

Faire un lit de laitue avec les oignons verts, arroser de vinaigrette.

Déposer les légumes et le tofu côtes-à-côtes pour faire beau ( ou juste tout mettre ensemble dans un plat). Arroser d'un filet de vinaigrette. Servir chaud, tiède ou froid, tout est bon.




jeudi 15 juin 2017

Saumon aux crevettes avec asperges sur une plaque

C'est le temps des asperges et c'est encore le temps des crevettes de Matane alors pourquoi ne pas marier les deux? La garniture aux crevettes est vraiment très bonne. J'ai ajouté du thym citronné de mon jardin qui ajoute un beau plus. C'est tellement le bonheur quand je peux commencer a cuisiner avec ce qui vient de mon jardin!



Ingrédients: (4 portions)

Garniture aux crevettes

150 g de crevettes de Matane
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à soupe de mayonnaise
1 oignon vert ciselé
1 petite poignée de thym citronné effeuillé
Une pincée de poivre de cayenne
Sel

450 g de saumon issu de pêche durable
1 tasse de fromage râpé
1 botte d'asperges
Huile d'olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 F et couvrir une plaque de cuisson avec du papier aluminium et un tapis de silicone.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture aux crevettes ensemble.

Déposer le saumon sur la plaque et recouvrir de la garniture aux crevettes. Ajouter le fromage sur le dessus.

Couper le bout plus dur des asperges.
Conserver le bout des asperges dans un sac de congélation au congélateur. Quand vous en avez assez, faites une crème d'asperge avec! 

Déposer les asperges sur la plaque, arroser d'un bon filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Mettre la plaque au four et cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

J'avais un peu trop de garniture pour la quantité de poisson donc pas joli au look mais tellement bon!



dimanche 21 mai 2017

Pesto d'épinards et pissenlits

Oui oui, vous avez bien lu, aux pissenlits! Les pissenlits sont arrivé en force sur nos terrains, alors au lieu de les détester, pourquoi ne pas les cuisiner! Les pissenlits sont comestibles des racines à la fleur et en plus, ils sont excellent pour aider à la digestion et à l'élimination des toxines. À date je n'ai cuisiné que les feuilles qui goûtent amer rappelant un peu la roquette, mais j'ai bien envie d'essayer les autres parties. En faisant une petite recherche, j'ai vu qu'on pouvait mariner les boutons de pissenlits pour en faire comme des câpres... faut que j'essaie!!!  En plus, on peut pas trouver plus écologique et économique comme aliment non?  Alors voilà, vous n'avez plus de raisons de ne pas l'essayer :)
La belle Clara dans les pissenlits!

Ma grand-mère et ma mère en cuisinaient en salade, je poursuit donc la tradition. Je les mélange souvent à une laitue neutre pour atténuer le côté amer. J'ai eu envie de l'essayer autrement, je voulais me faire un pesto d'épinards pour des pâtes et en voyant les belles talles de pissenlits sur mon terrain (juste avant que l'homme passe la tondeuse dessus) j'ai décidé d'en récupérer une belle poignée pour ajouter à mon pesto. Ce fut un très bel ajout qui donne du punch.

Ingrédients:

1 tasse de feuilles de pissenlits bien lavées et essorées
2 tasse de bébé épinards
1/2 tasse d'amandes effilées
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et réduire en purée assez lisse.

Je l'ai servi avec des pâtes. J'ai fait sauter des asperges du Québec (oui elles sont arrivées :)) et des courgettes avec de l'ail et du citron. J'ai ajouté les pâtes cuites, le pesto, des tomates cerise et beaucoup de parmesan. Miam! Ça goûte le printemps!
Un terrain qui appartient à la ville au coin de ma rue... je devrais pas en manquer pour mes recettes!

samedi 22 avril 2017

Salade de couscous et de crevettes

Je ne sais pas pourquoi, mais chaque fois que je fais du couscous, j'en fais toujours vraiment trop! On dirait que je sous estime le degré de grossissement de ces petits grains à la cuisson. La meilleure façon de récupérer un reste de couscous, c'est bien sûr en salade! J'aime tellement la salade de couscous, surtout avec des crevettes. En plus, elle est encore meilleure quand on la mange le lendemain, on peut dons la préparer à l'avance. Cette salade est très versatile, allez-y avec les légumes que vous avez sous la main.


Ingrédients:

4 tasses de couscous cuit (plus ou moins)
400 g de crevettes nordiques
2 branches de céleri hachées finement
1 piment rouge (ou autre couleur) haché finement
2 oignons verts coupées en rondelles
1 grosse carotte râpée
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou autre vinaigre ou encore jus et zeste d'un citron)
Sel et beaucoup de poivre


Mélanger tous les ingrédients ensemble, pas plus compliqué que ça!


Excellent avec des concombres aussi mais il faut les ajouter à la dernière minute si on les veut bien croquants.


mardi 18 avril 2017

Muffins aux bananes et aux restants de Pâques (chocolat)

Je sais pas si vous êtes comme moi, mais chez nous, le garde manger est rempli de chocolat de Pâques! Pis tsé, les chocolat de grande surface, c'est pas toujours les meilleurs. Une chance qu'on peut les passer dans les muffins!
Ces muffins là, c'est vraiment LA recette que je fais le plus souvent. Ils sont bons, moelleux et santé en même temps. C'est une recette de Geneviève O' Gleman.

Ingrédients:

1 tasse céréales de blé All Bran
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
3 bananes mûres écrasées
1 oeuf
1/2 c. à soupe de vanille
1 tasse de farine de blé entier
1/2 c. à soupe canelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de chocolat en morceaux ou de noix (facultatif)
Préchauffer le four à 350 F.

Dans un bol, mélanger les céréales et le lait, Laisser reposer.

Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile, les bananes, l'oeuf et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate et la poudre à pâte.

Verser les céréales dans le mélange humide et y intégrer le mélange sec. Mélanger juste pour humecter. (moi je fais tout dans le même bol)

Ajouter le chocolat ou les noix si désiré et les intégrer à la pâte.

Laisser reposer la pâte 10 minutes pour une mie plus moelleuse.

Répartir le mélange dans 12 cavités d'un moule à muffin.

Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre en ressorte propre.

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Dans un autre ordre d'idée,


Cet hiver, j'ai dû dire adieu à ma belle Zoé qui a été le meilleur des chien pendant 10 ans. Ce fut un gros deuil à faire... La peine un peu atténuée, le lapin de Pâques m'a apporté une nouvelle petite boule d'amour, voici la belle Clara!




mercredi 12 avril 2017

Tian de légumes

Avant de faire ma liste d'épicerie, j'ai pris la bonne habitude de regarder ce que j'ai déjà en stock. Comme ça, il y a moins de pertes d'aliments et j'économise car j'achète moins. Cette semaine, il me restait 2 courgettes un peu molles et  5 patates ratatinées. Comme il me restait du pesto de brocoli , des petits bouts de parmesan et cheddar fort puis des oignons, je n'ai eu qu'à acheter des tomates pour cette recette. J'ai ainsi pu sauver mes aliments et mes sous d'un seul coup!

Ma mère faisait ce genre de recette quand j'étais jeune et je ne peux pas dire que j'en étais fan mais maintenant j'adore ça! Tout cuit ensemble et les goûts se marient à merveille. J'ai déjà hâte d'en refaire avec les légumes de mon jardin!
Ingrédients:

3 petits oignons ou 2 gros tranchés finements
2 courgettes tranchées finement
2 tomates tranchées finement
5 petites patates tranchées finement ou 2 grosses
Pesto (ou tout autre arômates, fines herbes, ail etc ou un peu de tout)
Sel et poivre
Huile d'olive
1 tasse de fromage râpé au choix

Préchauffer le four à 375 F. Huiler le fonds d'un plat de cuisson d'environ 8X11 pouces, plus ou moins, en autant que tous les légumes y rentre.

Dans le fond du moule, mélanger les oignons avec un peu de pesto pour les enrober, saler et poivrer.
Aligner le reste des légumes en alternance en prenant soins d'assaisonner de pesto, de sel et de poivre chaque rangée.

Arroser d'un filet d'huile et couvrir de fromage.

Enfourner environ 1 heure.


Peut être servi en repas principal avec un bon pain, en accompagnement ou encore au brunch.

Petit extra, Minoune trop contente que le printemps soit arrivé passe ses journées à se faire bronzer!

dimanche 9 avril 2017

Pesto de brocoli et graines de tournesol

Du pesto, on peut en faire avec plein de choses! Ici, j'ai essayé avec du brocoli et des graines de tournesol. Ça donne un résultat au goût très doux et avec des pâtes, c'est vraiment bon! Avoir eu des herbes fraîches ou du citron, j'en aurais ajouté, ça aurait donné un petit kick de plus.
Ingrédients:

1 1/2 tasse de fleurons de brocoli
1 gousse d'ail
1/2 tasse de graines de tournesol grillées
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 c. à soupe de vinaigre balsamic blanc (ou autre vinaigre ou jus de citron)
Sel et poivre

Dans le robot culinaire, hacher finement le brocoli et l'ail.

Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée un peu granuleuse.

Ajuster l'assaisonnement au besoin.

Avec pâtes, béchamel, cheddar fort et asperges.


samedi 1 avril 2017

Tofu au miel et sésame

Un autre super repas facile à faire et qui n'utilise pas beaucoup de vaisselle puisque tout est cuit sur une plaque, j'adore! La petite sauce sur le tofu est vraiment très bonne. C'est une recette à refaire :)
Ingrédients:

1 paquet de tofu extra ferme
2 c. à soupe de sauce soya
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à thé d'huile de sésame
1/2 c. à thé de sambal oelek (ou autre sauce piquante)

Légumes au choix (chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, fèves etc.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

1 oignon vert coupé en rondelles
Graines de sésame

Préchauffer le four à 400F.

Ouvrir le paquet de tofu et bien l'essorer.

Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'ail, le miel, le gingembre, l'huile de sésame et le sambal oelek.

Couper le tofu en 3 sur l'épaisseur et chaque tranche en 4.

Déposer le tofu sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Badigeonner la moitié de la sauce sur le tofu et enfourner 10 minutes.

Sortit la plaque du four et retourner le tofu. Badigeonner du reste de la sauce. Déposer les légumes sur l'autre moitié de la plaque et les arroser de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Retourner au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Garnir le tofu de l'oignon vert et des graines de sésame.

Source: Kitchn

dimanche 26 mars 2017

Galettes de poisson et courgettes

Au départ, je devais faire des croquettes de thon, puis un soir j'avais dégelé un paquet de morue mais dû à un imprévu, on ne l'a pas mangé. J'ai voulu rescaper le poisson ainsi qu'une courgette molle. En ajoutant une touche d'ail, de citron et de coriandre, le mariage fut très heureux. Vive la créativité pour sauver les aliments!
J'ai servi avec une sauce "tartare" improvisée, mayo, yogourt grec et relish.
Ingrédients

400 g de poisson blanc, de pêche durable
1 courgette
1/2 tasse de persil frais
1 c. à thé de fleur d'ail
Le zeste et le jus d'un citron
1 oeuf
2 tasses de chapelure Panko, séparé en 2 (en garder la moitié pour enrober les galettes)
1 c. à thé de graines de coriandre fraîchement moulues
Sel et poivre


À l'aide du robot culinaire, hacher finement, par petits coups, le poisson sans le réduire en purée., Mettre le poisson dans un bol.

Hacher finement la courgette et le persil dans le robot culinaire également puis l'ajouter au poisson.

Ajouter la fleur d'ail, le citron, l'oeuf, 1 tasse de panko, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter un peu de panko si la courgette relâche trop d'eau.

Séparer le mélange en 8 et façonner des boules. Bien enrober les boules de Panko et les aplatir légèrement.

Cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen environ 7 minutes de chaque côtés en appuyant légèrement avec une spatule sur les boulettes pour les aplatir.

Je les ai préparé d'avance et je les ai réchauffé au four à 375 F environ 15 minutes. elles sont redevenues croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur pareil comme quand elles étaient frais faites.


dimanche 26 février 2017

Muffins aux clémentines et au chocolat

Habituellement, je suis une pro du sauvetage des fruits en fin de vie qui ne sont plus appétissants. Je les sauve dans des muffins, galettes, compote, smoothies etc. ou en dernier recours, je les congèle. Mais les clémentines et les raisins, c'est ma bête noire. Ça se congèle pas vraiment et on peut pas vraiment en faire des compotes, smoothies ou autre. Mais j'ai été agréablement surprise de voir que je me suis trompée, les clémentines c'est vraiment bon dans des muffins! Je me suis fortement inspiré d'une recette de Madame Labriski pour faire ces muffins qui se mangent littéralement tout seul. Plus aucunes clémentines ne termineront à la poubelle chez moi!
Il me reste maintenant à trouver une façon de ne plus jeter de raisins mous...
Ingrédients : 12 muffins

1/2 tasse de purée de dattes
1 oeuf
1/2 tasse de compote de pommes (ou de yogourt nature)
1 c. à soupe d'essence de vanille
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
3 clémentines bien lavées
1 tasse de lait
1 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/2 tasse de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 350 F puis préparer les moules à muffins en les graissant ou en ajoutant des caissettes de papiers dans chaque cavités.

Dans un bol, mélanger la purée de dattes, l'oeuf, la compote et la vanille.

Ajouter le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel, attendre quelques secondes.

Zester la pelure des 3 clémentines au dessus du bol à l'aide d'une micro plane ou d'une râpe fine.

Ajouter le lait puis bien mélanger.

Incorporer la farine et les graines de lin puis mélanger juste pour imbiber la pâte.

Éplucher les clémentines zestées, les séparer en quartiers et les couper en morceaux. Les ajouter à la pâte avec le chocolat puis mélanger pour les répartir partout dans la pâte.

Répartir la pâte dans les moules et enfourner 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir et conserver dans un plat hermétique 3 jours température pièce et une semaine au réfrigérateur. Se congèle très bien aussi.



lundi 30 janvier 2017

Mayonnaise maison

Ça fait longtemps que je fais de la mayonnaise maison mais dernièrement, j'ai décidé de ne plus acheter celle du commerce pour plein de bonnes raisons: je sais ce qu'elle contient, c'est vraiment meilleur au goût, ça réduit les déchets, économie d'argent etc. Puis comme ça prends 1 minute top chrono (incluant le temps d'aller chercher les ingrédients) à faire avec le mélangeur à main, je ne vois pas pourquoi j'aurais besoin d'en racheter de la toute faite. C'est tellement facile que je la fait maintenant à l'oeil sans rien mesurer et je la réussis à tout coups. En plus, je peux ajouter ce que je veux dedans pour aromatiser, ail, épices, fines herbes etc.

Ingrédients:

1 oeuf
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé de moutarde de dijon
Sel et poivre
1 tasse d"huile neutre (canola, tournesol, pépin de raisin etc.)
aromates au choix ( facultatif)

Mettre l'oeuf, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et les aromates dans le récipient du mélangeur à main.
Ici j'ai ajouté des herbes salées
Ajouter l'huile.
Ici j'ai pris moitié pépin de raisin et moitié canola ( celle de la maison Orphée qui est très jaune, d'ou la couleur jaune de la mayonnaise)
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène (environ 20 - 30 secondes)
Rectifier l'assaisonnement au besion et mettre dans un pot hermétique. Utiliser pour les sandwichs, trempettes, vinaigrettes etc. Se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine)